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大地の耀 (かがやき)

開場100 年の歴史をもつ新田牧場の生乳を主原料として製造。生乳殺菌後、乳酸菌を添加し約15 時間かけてゆっくりと乳酸発酵をすすめ、翌朝、布に包み重石で脱水を行います。〝脱水量″にこだわる事で他に類を見ないクリームのような滑らかな仕上がりとなり、従来のフロマージュ・ブランとも少し異なるところが特徴で人気です。