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山ぶどうジャム

北海道十勝の山ぶどうを粒ごと煮込み裏ごしして少量の砂糖のみを加えて作った、鮮やかなワインレッド、山ぶどう特有の酸味がある甘酸っぱいジャムです。ブドウは凝固しずらく通常はペクチンを加えて作りますが、このジャムはペクチンを加えていないために緩くてソースに近いです。チーズやヨーグルト、お肉などにも合います。