★★★★

牛鐘(カウベル)

牛乳100％で作るセミフレッシュタイプで中央に穴のある変わった形のチーズ。食用の木炭をまぶす事で酸味がマイルドに。熟成が進むにつれて口あたりがやわらかく、奥深い味に変化します。